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每日食盐控制在6克以下,能够帮助降低血压 [复制链接]

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盐与高血压

食盐是食物烹调或加工食品的主要调味品,其中主要成分为氯化钠(Nacl),大量流行病学资料表明,钠盐摄入过多是原发性高血压发生发展的重要环境因素。同时,部分人群由于遗传因素的影响,在增加食盐摄入后更会引起血压显著升高,临床上被称为盐敏感性高血压,我国研究发现,中国人群高血压患者中近60%为盐敏感性高血压。

高盐摄入引起高血压的机制主要有:钠离子过多,引起水钠潴留,导致血容量增加,血压上升;引起细胞水肿,使血管腔变窄;增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性;细胞内钠离子增加后会抑制钠—钙交换,使细胞钙排出减少,导致血管平滑肌内钙离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩。高盐饮食还可以改变血压昼夜高低的变化规律,变成昼高夜也高,发生心脑血管意外的危险性就大大增加。

人均盐摄入量

《中国居民营养与慢性病状况报告()》监测结果显示,我国家庭人均烹调用盐9.3g,北方人群“口味重”,每日摄盐甚至超过15g,我国高血压的发病也随着食盐摄入的高低呈现北高南低的走势。

年8月《JAmHeartAssoc》Meta分析研究,日均摄盐量每增加1g,平均收缩压上升2mmHg,舒张压上升1.7mmHg,盐的摄入量与高血压呈正比,即摄取盐量越多血压水平越高。因此,食盐摄入量控制对于血压管理尤为重要。

《中国高血压防治指南》指出,每人钠盐(氯化钠)摄入量降至6g/d以下,并预期能降低收缩压2—9mmHg。

《中国居民膳食指南》推荐成人每天食盐摄入量不超过6g。

日常减盐攻略

(1)减少烹饪钠盐用量,每人每餐放盐不超过2g(即一个2g的标准盐勺);每人每天摄入盐不超过6g(普通啤酒瓶盖取胶垫后一瓶盖相当于6g)。

(2)尽量避免或减少进食含高钠盐的榨菜、咸菜、腌菜、腌肉、咸鱼等传统腌制品以及调味品如黄酱、辣酱等。

(3)尽可能多食用新鲜蔬菜,利用蔬菜本身的风味来调味,例如将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮,可起到相互协调的作用。

(4)充分利用辣或醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味汁来增添食物味道。

(5)早餐尽量不吃咸菜或豆腐乳,一块4cm2的豆腐乳含钠盐量5g。

(6)非糖尿病的高血压患者,可用糖醋调味,以减少对咸味的需求。

(7)采用富钾的低钠盐代替普通钠盐,减少钠而增加钾摄入量。

(8)购买包装食品时,多

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